四月初八为牛王诞辰。它原先是一位天神，奉玉帝之命为人间种草绿化，玉帝规定它每走三步撒一把草种，可它却一步撒三把草种，这么一来，地上的草比禾苗还多。玉帝便把它罚到人间去吃草。牛到了人间，以草为食，为人耕种，一年辛苦到头。人们感激它的功劳，便在其诞辰祭祀牛魂。

这天农家特意给牛休工一天，各家各户把牛梳洗一番，把牛栏修整一新。家家蒸制五色糯饭，用枇杷叶包五色糯饭喂牛，有的在屋外摆上酒肉瓜果供品，家长牵一头老牛绕着饭桌打转，然后全家人才吃过节饭。

五色糯米饭

俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。五色糯米饭是用可食用的天然植物所提取的汁液染色而成，不添加任何色素，美味且健康。

五色糯米饭材料：糯米、红蓝草、枫叶、密蒙花

步骤：

黄色糯米，将密蒙花煮沸，然后把一些杂质捞出来过滤干净即可得到黄的染料，然后把糯米倒入黄色染料里，待糯米染上黄色的汁水就可捞出。

黑色糯米，用枫叶（尽量选嫩一些）放在器皿中捣烂，过30分钟这样放入适量的水，浸泡10个小时左右，然后把叶渣捞出，就得到黑色的染料。然后把糯米倒入黑色染料里，待糯米染上黑色的汁水就可捞出。

红染料、紫染料是用同一植物红蓝草经水煮而得。叶子比较长的，煮出来的颜色较浓，用这个水泡出来的米即成紫色；叶片较圆，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

白色糯米饭就是糯米本身，不用经过染色，洗净再浸泡一段时间即可捞出待用。

就这样我们得到了五种不同颜色的糯米了，接下来就放到蒸笼中蒸熟即可，这样五色糯米饭就算做成了。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，是壮家用来招待客人的传统食品。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

在漫漫的历史长河中，少数民族慢慢形成了专属于自己的民族文化，有了专属于自己的民族服饰、民族风俗还有民族食俗……

随着时代的变迁，许多习俗已经渐渐被人们所淡忘，在此，小编希望我们能够发扬壮家特色，把这些习俗传承下去。

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